طريقة عمل البصارة المصرية

طريقة عمل البصارة

تعتبر البصارة أحد الأكلات المصرية الشعبية المشهورة في المطبخ المصري والمنتشرة في الوطن العربي، ويتم تقديمها من آلاف السنين، حيث يقال أن هذه الأكلة تمتد جذورها إلى الأصول الفرعونية، والتي كانت تندرج تحت الأكلات النباتية عند المصريين القدماء، كما أنها وصفة صحية وسهلة ومليئة بالعناصر الغذائية، ويتم إعداد البصارة بعدة وصفات، مثل تحضيرها بالوصفة الاسكندرانية أو إضافة الملوخية الناشفة لها.

واليوم نقدم لكم من خلال مقالنا في موقع معلومة طريقة عمل البصارة المصرية بطريقتين رائعتين للاستمتاع بوجبة مشبعة ولذيذة مع العائلة.

طريقة عمل البصارة المصرية بدون خضرة

مقادير

  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • القليل من الشطة -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رأس واحد من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • بصلتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كيلو من الفول المدشوش.

طريقة التحضير

  • قومي بغسل الفول جيدًا، وانقعيه في الماء لمدة ساعتين، ثم صفيه من الماء.
  • ضعي الفول في إناء وصبي عليه الماء حتى يغطيه تمامًا.
  • قومي بوضع الإناء على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج.
  • ارفعي الفول من على النار، واتركيه ليبرد قليلًا، ثم ضعيه في الخلاط؛ حتي يصبح قوامه ناعمًا.
  • صبي البصارة في إناء وحضري التقليه.
  • ضعي فصوص الثوم مع الشطة والكزبرة والكمون والفلفل والملح في الكبة وافرميهم جيدًا.
  • ضعي البصل في إناء، بالإضافة إلى القليل من الزيت وملعقة صغيرة من الملح، وحمريه مع التقليب إلى أن يصبح لونه ذهبي ويتكرمل، بعد ذلك ارفعيه من على النار وأخرجيه بالمصفاة.
  • ضعي ملعقة كبيرة من البصل المحمر وكمية من الثوم المهروس مع التوابل، بالإضافة إلى القليل من زيت تحمير البصل على البصارة وقلبيهم جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات، ثم اتركيها على نار هادئة حتى تغلي لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر لها.
  • قومي برفع البصارة من على النار واغرفيها في أطباق التقديم، ثم ضعي البصل المحمر على الوجه.
  • قدمي البصارة والبطاطس المقلية والخبز والمخلل، واستمتعي بوجبة رائعة ومميزة لأفراد الأسرة.

طريقة عمل البصارة المصرية

المقادير

  • 1/2 كيلو من الفول المدشوش (500 جرام).
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
  • القليل من الشطة -حسب الرغبة-.
  • ملعقتين صغيرتين من الملح.
  • فصان من الثوم.
  • نصف حزمة من الشبت مقطعة.
  • حزمة ونصف من الكزبرة الخضراء المقطعة.
  • بصلة واحدة صغيرة مقطعة.
  • 1 لتر من الماء.

طريقة تقلية البصارة المصرية

  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم.

على الوجه

  • فصان من الثوم المفروم.
  • بصلتان متوسطتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

طريقة التحضير

  • اغسلي الفول المدشوش جيدُا وانقعيه في الماء لمدة ثلاث ساعات، ثم صفيه.
  • ضعي الفول والثوم والبصل والملح والماء في إناء واحد على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
  • ضيفي الكزبرة الخضراء والكزبرة الجافة والكمون والشطة إلى الفول وقلبيهم جيدًا، واتركيهم على النار حوالى نصف ساعة أخرى أو حتى ينضج الفول.
  • ارفعي هذا الخليط من على النار واتركيه حتى يبرد قليلًا، ثم صبيه في الخلاط؛ حتى يتم فرم جميع المكونات مع بعضها جيدًا ويصبح قوام البصارة ناعمًا.
  • ضعي البصارة في الإناء مرة أخرى، وقومي بتحضير التقلية.

طريقة عمل التقلية

  • حمري الكزبرة الجافة والثوم المفروم والبصل في قليل من الزيت؛ حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه من على النار.
  • ضعي التقليه على البصارة وضعيها على نار هادئة إلى أن تغلي، ثم صبيها في إناء التقديم .

طريقة عمل البصل المحمر

  • قومي بتقطيع البصل على شكل مكعبات أو على شكل جوانح، ثم ضعي عليه نصف ملعقة صغيرة من الملح  وافركيهم جيدًا واتركيهم في مصفاة؛ حتى ينزل منهم الماء الزائد.
  • حمري البصل في إناء به زيت غزير يغطي البصل وقلبيه؛ حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • ضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل إلى أن يتغير لونه، ثم أضيفي الكزبرة الجافة وقلبيهم لمدة دقيقة، ثم ارفعيها من على النار.
  • اخرجي الثوم المحمر والبصل بالمصفاة، ثم ضعيهم على وجه أطباق البصارة، ثم ضعي هذا الأطباق في الثلاجة قليلًا لكي تتماسك.
اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More