طريقة عمل فتة الدجاج

فتة الدجاج

طريقة عمل فتة الدجاج

 

 

فتة الدجاج

يتم تحضير فتة الدجاج في عشرون دقيقة، ويتم طهيها في عشرون دقيقة، وتكفي لـ خمسة أشخاص.

 

المكونات

  • كوب من الأرز والزيت النباتي.
  • كوبان من مرقة الدجاج.
  • خمسمئة غرام من اللبن الزبادي وقطع الدجاج مع العظام.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • خمس حبات من الهيل.
  • رغيف من الخبز العربي.
  • أربع حبات من المستكة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • فصان من الثوم.
  • الفلفل الحار الجاف والبقدونس المفروم فرمًا ناعمًا للتقديم.
  • عود من القرفة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • الملح -حسب الرغبة-.

 

طريقة تحضير فتة الدجاج

  • أخذ كوبين من مرقة الدجاج وطهي بها الأرز إلى أن ينضج.
  • سلق قطع الدجاج بكلٍ من: الهيل، الماء، حبات المستكة، ورق الغار والقرفة إلى أن تنضج، ثم تصفية الدجاج.
  • تصفية وتنظيف الدجاج من العظام والجلد وتقطيعها لحمه، وتقطيع رغيف الخبز إلى مربعات.
  • تسخين كوب من الزيت جيدًا وقلي قطع الخبز فيه إلى أن يتم تحميرهم، ومن ثم رفع القطع من الزيت ونقلها على ورق المطبخ وتركها إلى أن تصبح باردة.
  • دق الثوم وإضافته إلى اللبن ومن ثم إضافة الملح -حسب الرغبة- وخلط اللبن جيدًا مع باقي المكونات.
  • قلي الصنوبر بالزيت إلى أن يتم تحميره، ومن ثم رفعه عن النار، وإضافة الزبدة إليه، وتقليبها إلى أن يتم إذابتها.
  • فرد طبق من الخبز المقلي في أطباق التقديم، ثم فرد الأرز عليه ثم رش نصف كمية قطع الزبادي، ثم صب اللبن الزبادي على الطبقات، ثم فرد الطبقة الثانية من الدجاج على سطح اللبن.
  • تزيين الطبق بكلِ من: الفلفل الحار الجاف، الصنوبر والبقدونس، ثم تقديمه.

 

فتة الدجاج بالدقة

المكونات

  • ملعقة صغيرة من الكركم، الكريز الناعم والملح.
  • نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كيلو غرام من الدجاج المقطع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.

 

مكونات الأرز

  • كوبان من الماء والأرز قصير الحبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

 

مكونات دقة الثوم

  • ستة فصوص من الثوم.
  • قرنان من الفلفل الأحمر والأخضر الحار.
  • ربع كيلو من عصير الليمون وزيت الزيتون.

 

مكونات التقديم

  • كوب من اللبن.
  • رغيفان من الخبز المحمص.

 

طريقة التحضير

تحضير الدجاج

 

  • تسخين الزيت في قدر، ثم إضافة البصل والثوم وتقليبهم إلى أن يذبلوا.
  • إضافة الدجاج وتقليبه على جميع الجوانب، ثم تغطيه القدر إلى أن يتم تحمير الدجاج قليلًا.
  • إضافة الماء من أجل تغطية الدجاج بالكامل، وإضافة كل من: الكركم، الفلفل والكزبرة وترك الخليط إلى أن ينضج تمامًا.
  • تصفية المرقة والاحتفاظ بها ساخنة.

 

تحضير الأرز:

  • تسخين زيت الزيتون، وإضافته الأرز إليه وتقليبه قليلًا.
  • إضافة كل من، الملح والماء وترك الأرز على درجة حرارة مرتفعة إلى أن يتم الوصول إلى درجة حرارة الغليان.
  • تخفيف درجة الحرارة وتغطية القدر وتركه إلى أن ينضج تمامًا.

 

تحضير الدقة:

  • وضع كل من: الثوم، الفلفل الحار، عصير الليمون، زيت الزيتون والملح في محضرة الطعام وتشغيل الخلاط إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم، وتركه جانبًا.
  • كسر كمية من الطبق المحمص في طبق التقديم، ووضعها في الطبق، ثم توزيع بعض الدقة عليها، ثم المرقة الساخنة من أجل ان يتشرب الخبز بها جيدًا.
  • توزيع الأرز على الخبز، ثم رص قطع الدجاج، ثم توزيع الدقة.
  • توزيع اللبن على الفتة، ثم تزيينها بقطع من الخبز المحمص.
  • توزيع بعض المكسرات على الفتة، ثم تقديمها مباشرة.

 

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More